蚕豆食谱大全 蚕豆怎么做好吃

蚕豆是一款很美味的下酒菜。它具有很高的营养价值。吃蚕豆可以健脾益气，有利于除掉体内的湿气，保证身体健康，还可以消肿止痛。而且蚕豆中含有丰富的蛋白质及矿物质元素，多吃还可以补脑，增强记忆力的作用。那么蚕豆怎么做好吃呢?下面就介绍几种家常蚕豆的做法。

1煮蚕豆。在菜市场购买新鲜的蚕豆适量。准备适量的酱油、盐、花椒、大料以及各种香料，在锅中加入适量的水，将各种调料放入水中，将蚕豆洗干净放入锅中，大火烧开，转小火煮一会，待到蚕豆煮熟为止。然后在煮蚕豆的水中浸泡一会，捞出过一遍凉水，再根据自己的喜好加入适当的盐和香油。

2清蒸蚕豆。将买来的新鲜蚕豆洗净备用。然后取一个容器，放入适量食用盐、酱油、大料等各种调料，倒入事先准备的蚕豆，倒入适量的水，将调料放在屉上蒸，直到水分蒸干，关火，晾凉倒入香油即可食用。

3清炒蚕豆。将蚕豆洗净备用。准备葱姜蒜，切碎。锅中热油，放入花椒、大料，等油开后放入葱姜蒜，然后放入蚕豆，翻炒，然后加入少量的水(水要莫过蚕豆)盖上锅盖，转小火焖一会，等水快熬干时，根据个人口味加入适量的食用盐，关火待用。

4油炸蚕豆。可以买带皮的蚕豆，洗净，先用开水焯一下，然后锅中热用，油烧开后转小火，放入蚕豆炸至颜色变深，捞出盛在容器中，撒上食用盐，搅拌均匀。油炸蚕豆虽然比其他的做法吃起来更香，但是油炸食品毕竟不利于身体健康，还是少吃的好。

蚕豆在我们的生活中十分的常见。市面上有很多油炸蚕豆在销售。很多人为了省事，就去市场上买那些油炸的蚕豆吃。但是，油炸蚕豆固然美味，但是不利于身体健康，而且他们的蚕豆有可能不是正规的食用油炸制的，因此，我们想吃蚕豆的话，可以买些生的蚕豆自己做来吃，既省钱又安全卫生。

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