专家称用油不合理会致癌
发布时间：2024年03月04日 点击：[7]人次
专家称用油不合理会致癌
你家用的食用油健康吗?有关专家表明，如不我们吃的油不合理，就是倒至我们的身体会致癌的。日前，“食用油”涨价的消息引起大家广泛讨论。老百姓面对超市不同价位的食用油也是犹豫不决：该怎样选择价廉物美、适合自己的食用油?的确，食用油的种类繁多，橄榄油、茶油、猪油、转基因油等等，价格自然差别挺大，难怪大家会疑惑。那不同的油其各自的营养价值是什么?转基因食用油和调和油对人体是否有害?老人、病患等特殊人群应当如何摄取食用油?了解这些问题，也许对你选择食用油会有所帮助。
动物油过多食用危害大
“一定剂量的动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。过多地食用动物油才会造成负影响。动物油与植物油以3∶7的配比作为一般人的食用油是合理的。”华中农业大学食品科学技术学院教授、博士生导师说。
据了解，食用油根据来源的不同分为动物性食用油和植物性食用油，来源于天然动物油脂，并经精炼后的食用油称为动物性食用油，如黄油、牛油、猪油等。来源于天然植物油脂（包括草本、木本油脂），并经精炼后的食用油称为植物性食用油。如市面上销售的大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油。动物油，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。