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五柳鲜鱼

发布时间:2023年11月03日    点击:[8]人次

五柳鲜鱼

材料

鲜鱼1条

熟笋1支 香茹3朵 胡萝卜1/2根

嫩姜30克 葱、红辣椒各1支香菜10克

调味料

A料:

盐1小匙

B料:

盐1小匙

糖1大匙

白醋2大匙

清水1/2杯

C料:淀粉水1小匙

[制法]

1、 熟笋冲净,香菇泡软,胡萝卜去皮、洗净,嫩姜洗净,红辣椒去蒂及籽、洗净,均切丝;葱洗净,切段;香菜洗净,切末备用。鱼去鳞片及内脏,洗净,用刀在鱼身上轻划数刀,放入盘中均匀涂沫A料腌15分钟备用。

2、 锅中倒入3大匙油烧热,爆香葱、姜、红辣椒及香茹,放入熟笋、胡萝卜及B料煮开,加入鱼略煮,捞出,盛入盘中;锅中汤汁继续加热,放入C料勾芡,淋在鱼上身上,即可端出。

[特点]

肉鲜嫩,鲜咸适宜

片 儿 汤

鱼香牛肉丝

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