儿童菜谱鸭类：腊鸭茄子煲
发布时间：2023年11月03日 点击：[3]人次
儿童菜谱鸭类：腊鸭茄子煲
材料
400克茄子
1只腊鸭腿
3瓣蒜头
4-5只干辣椒
20克葱
20克冰糖
100毫升鸡汤
1汤匙绍兴酒
1汤匙麻油
1/2茶匙白胡椒粉
做法
step1 1
蒜头磨成蓉，葱切段
step2 2
把茄子切件，放入盐水中以防茄子变啡色
step3 3
把腊鸭腿汆水5分钟，并切成件
step4 4
把足够用来油炸的油倒进锅内，放入茄子油炸30秒，捞出沥油，放在一旁备用
step5 5
把腊鸭腿放在浅身平底锅，煎腊鸭腿至脂肪排出
step6 6
加入蒜蓉及干辣椒，煮香
step7 7
加入茄子混和，以绍兴酒丶麻油及白胡椒粉调味，加入鸡汤煮沸
step8 8
然后转放进砂锅内，加入冰糖，将火调至中火，煮至酱汁收干至一半
step9 9
最后加入葱花快拌匀，即可上碟
儿童菜谱鸭类：香辣鸭舌