对于大闸蟹大家应该都不陌生吧，但对于大闸蟹该怎么去选择？哪种好？

1、 市场产品鱼龙混杂的原因？

由于市场信息流通存在盲目性，个体生产者和经营者不可能掌握社会各方面的信息，也无法控制经济变化的趋势，因此，他进行经营决策时，也就是仅仅靠着观察市场上什么价格高、有利可图，并据此决定生产、经营什么，不管有没有经验及技术，只有有利可图就想去参与，正是由于市场的这种特性导致市场产品鱼龙混杂，就拿大闸蟹为例，从蟹苗开始，几十元到上千元价位各种价位都有，并且产品的好坏真假难辨。

2、 如何挑选大闸蟹?

（1）看公母，公螃蟹苗的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是非常简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。

（2）看大闸蟹蟹苗的背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。

（3）看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。

（4）掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

（5）大闸蟹蟹苗批发时挑选螃蟹非常靠谱的方法还是用手电照一下蟹壳，越满的越肥。

3、 如何判断大闸蟹的健康状况？

大闸蟹的健康状况对于口感以及养殖的需求，也是极为重要的。那么该如何判断大闸蟹的健康状况呢？请看下列状况。

（1）优质大闸蟹体色呈淡黄色，有光泽和透明感，镜检体表无聚缩虫或丝状细菌等异物。劣质大闸蟹蟹苗，体色光泽暗淡，有深有浅，呈乳白色、桔红色，镜检蟹苗带菌、带虫。

（2）优质大闸蟹体质健壮，规格均匀，有趋光性，摄食凶猛，溯水性强。手感大闸蟹蟹苗爬动有力，用嘴吹之反应敏捷。用手抓起少量蟹苗，甩干水分轻握成团，松手后会立即散开。劣质大闸蟹，空胃无食，游动能力差，易在水体底层活动，手抓螃蟹易成团，不易散开。

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