代用茶

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代用茶在我国属于食品分类的中的“茶叶及相关制品”大类中的第五小类, 目前为所有产品类别中工艺要求最为简单的产品。其他四类为茶叶、边销茶、茶制品、调味茶。

那么到底什么才是代用茶呢？这一点在我国的相关标准中也有描述，根据《含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版）》可知，代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。

其中“可食用”植物的标准需要以国家卫计委官方规定为准。

当各位读者明白什么是代用茶之后，最想知道的应该就是代用茶是怎么生产出来的了。其实代用茶的生产过程还是比较简单的，为以下几个过程：

工艺过程：原料—分拣—干燥，粉碎（或不粉碎）—拼配（或不拼配）—内包—外包

过程这个么简单，那是不是我自己在家里就可以生产制作代用茶了呢？当然不是，代用茶虽然简单，但终究是属于食品，生产加工的第一个条件就是需要有食品生产许可证，再者就是工厂需要有相应的功能车间，如原料库、包材库、成品库；品茶室（感官检验室）、化验室；分拣、干燥、粉碎、拼配、内保、外包车间。 以及必备的检验设备：（一）独立的审评场所；（二）审评用具（干评台；湿评台；样盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称量器具；计时器等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；（五）台秤；（六）天平（0.1g）。还有就是生产场所应满足一下要求：

1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，远离排放“三废”的工业企业。

2．厂房面积原则上不少于500平方米。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。

3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。

以上种种是企业需要满足的一部分要求，从事代用茶生产行为，需满足《食品安全法》、《**省食品安全条例》、食品生产许可《审查通则》、代用茶产品《审查细则》及《食品生产通用卫生规范》（GB14881）相关要求。

以上工作完成以后，就是食品标签的粘贴，一般工厂都没有标签印刷设备，所以需要送外印刷。其实小小的标签里面也是大有乾坤

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标签需要包含的内容有：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。

食品标签的粘贴也需要注意以下几个方面

一、应反映产品的真实属性：“应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性专用名称。”

二、不得明示或暗示保健治疗功效：“不应标注或暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用”

三、代用茶产品是否需要标注食品营养标签？

豁免强制标示营养标签的预包装食品：

包装小，不能满足营养标签内容的，如包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品；

食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的，如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10g或10mL的

代用茶等产品所使用的配料并不仅限于“药食同源”目录，可使用桂花等普通食品。

采用新食品原料加工食品，标签标识上一般要标注不适宜人群和每日最大食用限量。

药食同源具体的项目需要以正式的公告为准，不可随意轻信网络言论

本文由于篇幅短小，无法将各个问题分析透彻，相关企业还是需要生产制作有理有据，可以多多参考以下标准：《食品安全法》；《**省食品安全条例》；《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）；代用茶食品生产许可《审查细则》（2006年版）；产品的执行标准如《食品安全地方标准 代用茶》（DBS34 2607-2016）或企业标准；《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）；《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011 ）;卫计委关于既是食品也是药品物质及新食品原料相关最新规定和公告