中国人喜欢“清粥小菜”，《健康粥歌》中说“若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；夏令防中暑，荷叶同粥煮。”所以清粥是早餐很好的选择。

因为经过一夜的睡眠，早上起床后，胃肠功能尚未由睡眠的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能也会相对弱些。

为了脾胃的健康，早上的第一口食物应该是温热的。但温热的食物有多种

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按照中国人的饮食习惯，清晨喝碗清淡的粥品外加一盘小菜是个不错的选择。

喝粥不单单是为了填饱肚子，还可治病强身。

清代有位医家就曾称“粥为天下之第一补物”，中国已形成了自己独特的“粥文化”。粥品之所以会如此受到国人的追捧，其养生功效是功不可没的。

关于这一点，我们的先人早就意识到了。《医学入门》中就有“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”的记载。

可见，清晨来一碗稀粥，可以让人一整天都焕发神采。

我们知道，胃有“主腐熟水谷”的功能。食物进入胃后，经过胃的蠕动和初步消化后，将原先大的颗粒变成小颗粒食物，然后再分解成小分子随气血循环到全身。

如果吃进去的食物本身就呈糊状，自然会减轻胃的负担，使其快速消化吸收

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什么是胃气呢？

中医泛指胃肠为主的消化功能。胃气是人赖以生存的根本，《黄帝内经》就有“有胃气则生，无胃气则死”的论述。曾有人将胃气比喻为“国家的饷道”，这个比喻十分贴切。

若饷道断绝，就会人心涣散，军队溃败

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我们就诊时，经常会被问到食欲状况，就是因为医生想通过胃气的盛衰来辨别一个人的病情

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粥品虽是百家之食，十分常见，但养胃强身的效果却是最好的。当然，如果你不喜欢清粥味道的单调，可以配几种可口的小菜，也有自己腌制的，也可以在其中加入适当的原料，有病治病，无病健身。

只要加上简简单单的几味食材，就可起到补身防病的双重功效了。但是想要使粥品的养生功效得到充分发挥，一定要煮到“水米交融”的程度。这除了要求水和米的比例合适外，煮的时间也要恰到好处。

下面介绍几种养胃小米粥的做法。

红枣小米粥

小米30克，红枣10枚。

将洗净沥干水分的小米放入锅中，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。然后放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

花生小米粥

小米、花生仁各50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。

将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮30分钟。放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

南瓜胡萝卜小米粥

小米、南瓜、胡萝卜各100克。

将南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。小米洗净，放入锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮即可。

红糖小米粥

小米150克，红枣5～10颗，花生碎、瓜子仁各少许，红糖10克。

小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢，待小米粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

海参小米粥

小米60克，海参2个，姜丝、葱花各适量，浓缩鸡汁1勺，精盐、白胡椒粉、香油各少许。

把洗净的小米泡入清水中，海参洗净切片。锅中放入足量的水，水沸之后放入小米，开锅后下海参，再次开锅后继续煮上约5分钟，其间需要用勺子搅拌。加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮约25分钟。开盖后，加入一小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟。最后撒上适量的盐、白胡椒粉、葱花，并滴上香油即可。

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