夏季保健又解暑的美食夏
发布时间：2024年03月04日 点击：[7]人次
夏季保健又解暑的美食夏
夏季的时候我们更加注重的清热功效的，但是这个时候我们往往就忽视了保健的问题，但是在饮食我们就可以将两者做的很多，下面我们就给大家说说夏季保健有解暑的美食吧。
土茯苓老龟汤
功效：清热泻火，解湿毒。
用于湿火热毒炽盛引起的皮肤湿疹，痈疮肿毒，肿瘤等证。
用料：土茯苓50克（鲜品500克），乌龟800克，盐5克。
做法：⑴土茯苓洗净，切成片状。
⑵乌龟与清水一同放进煲内，加热至水沸龟死，褪去四肢表皮，去内脏洗净斩件。
⑶将清水3000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲5小时左右，加盐调味。
说明：乌龟滋阴补血，土茯苓解毒利湿。皮肤湿毒、疮疡属血虚湿毒、或热毒炽盛者，用乌龟、土茯苓煲汤。有显著疗效。岭南著名的龟苓膏就是由此熬制而成。煲汤用的乌龟以老龟为佳，因为老龟滋阴之力强，嫩龟滋阴之力稍弱。其实，乌龟为甘温之物，若痈疮肿毒属血热者、宜加生地黄同煲，可增强清热、凉血、解毒之力。
粉葛赤小豆鲮鱼汤
功效：清热毒，泻湿火。
用于湿火、骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等。
用料：粉葛500克，赤小豆50克，鲮鱼500克，花生油10克，盐5克。
做法：⑴粉葛去皮洗净切成块状。烧镬，将粉葛干爆5分钟。
⑵赤小豆，洗净，浸泡1小时。
⑶鲮鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。烧镬下花生油，将鲮鱼两面煎至金黄色。
⑷将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。
说明：湿热困于筋骨肌肉之间，容易出现周身困重，颈紧膊痛，口苦咽干，尿黄，舌苔黄厚等症。食疗以清热利湿，清泻骨火为主。粉葛，即葛根，能解肌、清热生津，对外感困湿引起的发烧。周身困重，颈紧膊痛有较好的清解作用，粉葛煲汤前干爆，一可减少寒凉之性，二可使汤色更白。赤小豆祛湿毒，利水消肿，鲮鱼能健筋骨，活血行气，逐水利湿。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。本汤寒凉，风寒感冒见周身酸楚、胃寒者慎用。
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