明天就是“龙抬头”了，这天对于天津土著而言，无疑就是个“焖子节”，这天家家户户都要煎焖子，吃焖子

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往年我们家都是出去买焖子吃,而天津卖焖子最地道的几家店小编都是吃过的 如：王老爹绿豆焖子、付记绿豆焖子、赫喆麻辣脆皮焖子、天街焖子等等

一是他们家焖子的火候掌握地很好，每一块焖子都有香脆的外皮。

二是除了口感醇厚的麻酱之外，他们家的辣子绝对是点睛之笔，不介意味道大还可以再加上蒜汁，真的是倍儿棒。

而且民俗专家都说过，焖子有凉粉一样的“凉性”。将近早春，人体里阳气萌动，又时有春寒，焖子煎热了吃，凉热兼顾，跟节令配合非常得当，尽现中国饮食的养生之功。

不过今年因为疫情出去买不了焖子吃了！好在，小编的母亲大人打算自己做焖子，如果你也想吃就看一下，做焖子的流程吧↓↓↓

主料

.山芋淀粉

辅料

盐、清水、芝麻酱、香甜酱、大蒜、生抽

做法

1、山芋淀粉250g，加清水400g搅拌均匀

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子过滤掉;

2、干净的淀粉糊中加入小勺盐,搅匀;

3、锅中加水600g烧开,将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的;

4、这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉;

5、找一个容器将四周涂抹食用油，将焖子倒入容器中

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最后，用平底锅慢火煎到双面微现焦黄，再趁热浇上调好的麻酱、蒜泥等作料

一口咬下去，那滋味真的太难忘了!

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你家准备吃焖子了吗？ 赶紧做起来吧！